Tajine algérien aux olives et viande hachée

Ingredients

• 1400 g viande hachée de boeuf(400g)
• 2200 g olives vertes dénoyautées(200g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse ail(10g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 62 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 9250 ml eau(250g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon et l'ail.
2. 2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. 5Ajouter les olives vertes, le persil, le sel et le poivre noir.
6. 6Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. 7Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.