Boeuf Brisket Braisé à la Mijoteuse avec Purée Crémeuse

Ingredients

• 11 poitrine de boeuf(1000g)
• 21 oignon(120g)
• 3250 ml bouillon de boeuf(250g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(2g)
• 62 feuilles de laurier(1g)
• 74 cuillère à soupe granulés de sauce (Bisto)(32g)
• 815 ml porto(15g)
• 95 pommes de terre(750g)
• 1050 ml crème(50g)
• 111 cuillère à soupe beurre(14g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon.
2. 2Placer la poitrine de boeuf, l'oignon, le sel, le poivre et les feuilles de laurier dans la mijoteuse.
3. 3Verser le bouillon de boeuf et le porto sur la viande.
4. 4Cuire à haute température pendant 7 heures.
5. 5Retirer la viande et l'effilocher.
6. 6Ajouter les granulés de sauce dans le jus de cuisson de la mijoteuse et remuer jusqu'à épaississement désiré.
7. 7Remettre la viande effilochée dans la sauce, bien mélanger.
8. 8Éplucher et couper les pommes de terre, les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
9. 9Égoutter les pommes de terre, ajouter la crème et le beurre, puis écraser pour obtenir une purée crémeuse.
10. 10Servir la viande effilochée sur la purée de pommes de terre.