Rosticciana en ragoût à la Toscane

Ingredients

• 1600 g Rosticciana (côtes de porc)(600g)
• 2200 g Passata de tomate(200g)
• 31 litre Bouillon de légumes(1000g)
• 450 Olives(50g)
• 52 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge(30g)
• 61 cuillère à café Sel(5g)
• 70.5 cuillère à café Poivre(2g)
• 82 feuille Laurier(2g)
• 92 brin Romarin(4g)

Instructions

1. 1Faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole.
2. 2Ajoutez les côtes de porc, le laurier et le romarin, puis faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles prennent couleur.
3. 3Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. 4Ajoutez la passata de tomate et le bouillon de légumes pour couvrir la viande.
5. 5Ajoutez les olives selon votre goût.
6. 6Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure et demie.
7. 7Lorsque la viande est tendre, servez avec du pain ou utilisez le ragoût pour accompagner des pâtes.