Asperges Vertes Sautées à l'Ail et au Citron, Parmesan Râpé et Pignons de Pin

Ingredients

• 1500 g asperges vertes(500g)
• 22 gousses d'ail(10g)
• 30.5 zeste de citron(2g)
• 40.5 jus de citron(15g)
• 530 g parmesan râpé(30g)
• 630 g pignons de pin(30g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre noir fraîchement moulu(1g)

Instructions

1. 1Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé sans le brûler.
3. 3Ajoutez les asperges vertes dans la poêle et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
4. 4Incorporez le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. 5Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé et les pignons de pin.
6. 6Mélangez délicatement pour enrober les asperges.
7. 7Servez immédiatement.