Crostata morbida cocco e Nutella

Ingredients

• 14 uova(200g)
• 240 g cocco rapè(40g)
• 310 g cocco rapè (per decorare)(10g)
• 490 g zucchero(90g)
• 580 g olio di semi di girasole(80g)
• 6150 g farina 00(150g)
• 750 g fecola di patate(50g)
• 816 g lievito per dolci(16g)
• 9150 ml latte parzialmente scremato(150g)
• 1050 ml latte parzialmente scremato (per bagnare la base)(50g)
• 11300 g crema spalmabile alla nocciola (Nutella)(300g)
• 121 pizzico sale(1g)
• 135 g burro (per imburrare lo stampo)(5g)
• 145 g farina 00 (per infarinare lo stampo)(5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2In una ciotola, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungi l'olio di semi di girasole e 150 ml di latte, continuando a mescolare.
4. 4Unisci un pizzico di sale e 40 g di cocco rapè.
5. 5Aggiungi la farina 00 poco per volta, poi la fecola di patate e il lievito per dolci setacciato. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6Imburra e infarina uno stampo per crostate morbide da 28 cm.
7. 7Versa il composto nello stampo. L'impasto risulterà piuttosto liquido, è normale.
8. 8Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti.
9. 9Sforna la base, capovolgila e lasciala intiepidire.
10. 10Bagna tutta la superficie della base con 50 ml di latte freddo.
11. 11Spalma la crema spalmabile alla nocciola (Nutella) sulla base.
12. 12Decora con il cocco rapè tutto intorno.
13. 13Taglia e servi la crostata morbida cocco e Nutella.