Pâtes au potiron avec burrata et feta

Ingredients

• 1400 g Rigatoni ou pâtes au choix(400g)
• 2500 g Potiron(500g)
• 31 Oignon(80g)
• 42 gousse Ail(10g)
• 5150 g Feta(150g)
• 62 cuillère à soupe Huile d'olive(18g)
• 71 cuillère à soupe Thym frais(3g)
• 82 cuillère à soupe Persil(6g)
• 90.5 cuillère à café Poivre(1g)
• 10100 ml Bouillon de légumes(100g)
• 110.5 cuillère à café Flocons de piment(1g)
• 122 Burrata(250g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Mettre le potiron coupé en dés, l'oignon émincé, l'ail haché, la feta émiettée, du sel et l'huile d'olive dans un plat allant au four.
3. 3Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4. 4Transférer le mélange rôti dans un mixeur, ajouter le thym, le persil, le poivre et le bouillon de légumes, puis mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
5. 5Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les mélanger avec la sauce au potiron.
6. 6Dresser les pâtes dans des assiettes, déposer une burrata au centre, parsemer de flocons de piment et de persil frais, puis servir.