Bizcocho de coco en microondas sin azúcar ni harinas

Ingredients

• 11 plátano maduro(120g)
• 21 huevo(50g)
• 340 gramos coco rallado(40g)
• 41 cucharadita polvo de hornear(5g)
• 51 cucharada crema de frutos secos(15g)
• 610 gramos nueces troceadas(10g)

Instructions

1. 1Aplasta el plátano maduro en un bol.
2. 2Agrega el huevo, el coco rallado y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. 3Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas.
4. 4Cocina en el microondas durante 3 minutos a 900W.
5. 5Retira con cuidado y desmolda el bizcocho.
6. 6Sirve caliente o frío, acompañado de crema de frutos secos y nueces troceadas si lo deseas.