Cachir maison au poulet

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet(500g)
• 23 œufs(150g)
• 360 g maïzena(60g)
• 420 ml huile d’olive(18g)
• 51 cuillère à soupe mélange poulet épices(10g)
• 61 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 750 g olives(50g)

Instructions

1. 1Mettre le blanc de poulet, les œufs, la maïzena, l’huile d’olive, le mélange d’épices et le paprika fumé dans un blender.
2. 2Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse sans grumeaux.
3. 3Étaler du paprika fumé sur un film alimentaire ou un tissu spécial cuisson.
4. 4Déposer la mixture sur le film, former un boudin et ficeler bien chaque côté.
5. 5Enrouler dans un second film alimentaire ou tissu spécial cuisson.
6. 6Si vous utilisez du film alimentaire, emballer une troisième fois dans du papier aluminium.
7. 7Cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau bouillante pendant 1 heure. Vous pouvez ajouter des légumes (carotte, navet, feuille de laurier, échalote, gros sel) pour faire un bouillon.
8. 8Après cuisson, laisser refroidir puis placer une nuit au réfrigérateur.
9. 9Découper en tranches et servir.