Sformato di Broccolo Romanesco

Ingredients

• 11 broccolo romanesco(500g)
• 23 uova(150g)
• 350 grammo formaggio grattugiato(50g)
• 42 cucchiaio pangrattato(20g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(2g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(20g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Lava e taglia il broccolo romanesco a pezzi.
3. 3Cuoci il broccolo romanesco in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché sarà morbido.
4. 4Scola il broccolo e schiaccialo con una forchetta.
5. 5In una ciotola, unisci il broccolo schiacciato, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale e pepe.
6. 6Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. 7Ungi una teglia con olio extravergine di oliva e versa il composto.
8. 8Livella la superficie e spolvera con un po' di pangrattato e formaggio grattugiato.
9. 9Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché lo sformato sarà dorato.
10. 10Lascia intiepidire prima di servire.