Alfajores de cajeta

Ingredients

• 11 taza mantequilla(227g)
• 20.5 taza azúcar en polvo(60g)
• 31.5 taza harina de trigo(180g)
• 40.5 taza maicena(60g)
• 51 huevo(50g)
• 61 cucharadita vainilla(5g)
• 71 cucharadita polvo para hornear(4g)
• 80.75 taza dulce de leche (cajeta)(240g)
• 92 cucharada azúcar en polvo (para espolvorear)(16g)

Instructions

1. 1En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar en polvo usando un tenedor hasta obtener una masa suave.
2. 2Agrega la harina de trigo y la maicena, tamizándolas con un colador para evitar grumos. Mezcla bien con el tenedor.
3. 3Añade el huevo, la vainilla y el polvo para hornear. Mezcla hasta integrar.
4. 4Amasa con las manos hasta que la masa esté lisa.
5. 5Lleva la masa al refrigerador por 20 minutos.
6. 6Extiende la masa con un rodillo y corta en figuras circulares.
7. 7Coloca las galletas en una bandeja para hornear.
8. 8Hornea a 180°C (360°F) por 8 minutos.
9. 9Deja enfriar las galletas.
10. 10Rellena una galleta con dulce de leche (cajeta) y cubre con otra galleta para formar un alfajor.
11. 11Espolvorea azúcar en polvo sobre los alfajores antes de servir.