Polpette di Pesce Deliziose

Ingredients

• 11 barattolo passata di pomodoro(400g)
• 22 cucchiaio olive taggiasche(20g)
• 31 cucchiaio capperi sottaceto scolati(10g)
• 41 acciuga(5g)
• 51 spicchio d’aglio(5g)
• 61 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 7400 g merluzzo o nasello scongelato e strizzato(400g)
• 81 uovo(50g)
• 920 g pangrattato(20g)
• 1050 g verdura cotta (zucca, carote) o patate bollite(50g)
• 111 cucchiaino sale(5g)
• 1250 ml acqua(50g)

Instructions

1. 1Sciogliere l’acciuga in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
2. 2Aggiungere la passata di pomodoro, olive taggiasche, capperi, spicchio d’aglio e un po’ d’acqua.
3. 3Coprire e cucinare il sugo a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. 4Frullare la verdura cotta con il merluzzo o nasello fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Aggiungere pangrattato, uovo e sale al composto di pesce e mescolare bene.
6. 6Formare delle polpette con le mani.
7. 7Tuffare le polpette direttamente nel sugo.
8. 8Coprire e cuocere le polpette nel sugo per 10 minuti senza toccarle.
9. 9Dopo 10 minuti, girare delicatamente le polpette e cuocere per altri 15 minuti circa, finché saranno pronte.