Caprese dans des coupelles croustillantes

Ingredients

• 112 tranche tranche de jambon cru (prosciutto ou autre jambon affiné)(240g)
• 212 pièce mini boules de mozzarella (bocconcini)(180g)
• 330 g roquette fraîche(30g)
• 46 pièce tomates cerises(90g)
• 512 feuille basilic frais(6g)
• 62 cuillère à soupe crème balsamique(30g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(18g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Pliez chaque tranche de jambon cru en deux et tapissez-en les alvéoles d'un moule à muffins, en appuyant avec les doigts pour former des coupelles.
3. 3Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le jambon soit ferme et croustillant.
4. 4Laissez refroidir les coupelles, puis démoulez-les délicatement.
5. 5Déposez quelques feuilles de roquette dans chaque coupelle, ajoutez une boule de mozzarella et un morceau de tomate cerise (ou de pêche).
6. 6Décorez avec du basilic frais, arrosez d'huile d'olive et de crème balsamique.