Barres de dattes et pistaches

Ingredients

• 112 dattes (grandes)(200g)
• 20.5 verre amandes ou noix(60g)
• 31 cuillère à soupe beurre d'amande(20g)
• 40.66 verre pistaches(80g)
• 52 cuillère à soupe miel(40g)
• 60.5 cuillère à café cannelle (optionnel)(1g)
• 760 g chocolat(60g)
• 81 cuillère à café huile de noix de coco(5g)

Instructions

1. 1Dénoyautez les dattes. Si elles sont trop dures, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau chaude.
2. 2Mixez les dattes, les amandes (ou noix) et le beurre d'amande dans un robot culinaire.
3. 3Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Versez le mélange et lissez avec le dos d'une cuillère.
4. 4Placez le moule au réfrigérateur.
5. 5Pour la couche de pistache, mélangez les pistaches, le miel et la cannelle. Étalez ce mélange sur la couche de dattes.
6. 6Remettez au réfrigérateur.
7. 7Faites fondre le chocolat et l'huile de noix de coco au bain-marie.
8. 8Versez le chocolat fondu sur la couche de pistache.
9. 9Laissez le chocolat durcir, puis découpez en barres et servez.