Petisco de viande avec pommes de terre rustiques

Ingredients

• 1500 g viande (baby beef ou autre de votre choix)(500g)
• 23 pommes de terre(600g)
• 31 cuillère à café páprica fumée(2g)
• 41 cuillère à café chimichurri(2g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 60.5 cuillère à café origan(1g)
• 7200 ml crème fraîche(200g)
• 83 cuillère à soupe requeijão(60g)
• 92 gousse ail(8g)
• 100.5 tasse fromage râpé(50g)
• 110.5 tasse persil et ciboulette (cheiro verde)(15g)
• 121 cuillère à café sel(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Laver et couper les pommes de terre en quartiers. Assaisonner avec la páprica fumée, le chimichurri, le poivre noir, l'origan et un peu de sel. Mélanger bien.
3. 3Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. 4Couper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonner avec du sel, du poivre et d'autres épices au goût.
5. 5Dans une poêle chaude, saisir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à votre goût.
6. 6Pour la sauce, faire revenir l'ail émincé dans une petite casserole avec un peu d'huile.
7. 7Ajouter la crème fraîche, le requeijão, le fromage râpé et le persil/ciboulette. Mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit homogène. Rectifier l'assaisonnement avec du sel.
8. 8Servir la viande et les pommes de terre rustiques accompagnées de la sauce.