Latkes Caprese

Ingredients

• 12 papas grandes(600g)
• 20.5 cebolla(60g)
• 32 huevo(100g)
• 42 cucharada harina(16g)
• 50.5 cucharadita sal(3g)
• 60.25 cucharadita pimienta(1g)
• 70.5 taza aceite vegetal(120g)
• 81 taza tomates cherry(150g)
• 91 diente ajo(5g)
• 101 cucharada aceite de oliva(13g)
• 110.5 taza queso ricotta(125g)
• 122 cucharadita glaseado balsámico(10g)
• 138 hojas de albahaca fresca(4g)

Instructions

1. 1Pela y ralla las papas grandes.
2. 2Ralla media cebolla.
3. 3Exprime el exceso de líquido de las papas y la cebolla.
4. 4Mezcla las papas y la cebolla ralladas con los huevos y la harina. Sazona con sal y pimienta.
5. 5Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
6. 6Fríe las tortitas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.
7. 7En una sartén, saltea los tomates cherry y el ajo picado en aceite de oliva hasta que los tomates estén caramelizados.
8. 8Coloca las latkes en un plato, cubre cada una con un poco de queso ricotta.
9. 9Agrega los tomates salteados encima, rocía con glaseado balsámico y decora con una hoja de albahaca fresca.
10. 10Sirve inmediatamente y disfruta.