Buñuelos Colombianos

Ingredients

• 1225 g fécula de maíz(225g)
• 2225 g queso cotija(225g)
• 30.5 huevo(25g)
• 40.5 cucharadita bicarbonato de sodio(2g)
• 52 cucharada azúcar(24g)
• 60.5 taza agua(120g)
• 7500 ml aceite vegetal (para freír)(460g)

Instructions

1. 1Ralla el queso cotija finamente.
2. 2En un bol grande, mezcla la fécula de maíz, el queso rallado, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
3. 3Agrega medio huevo y media taza de agua. Mezcla hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
4. 4Forma bolitas pequeñas con la masa.
5. 5Calienta suficiente aceite vegetal en una cazuela pequeña a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C).
6. 6Fríe las bolitas de masa en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
7. 7Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. 8Sirve los buñuelos calientes. Opcional: espolvorea con azúcar y canela al gusto.