Quiche Protéinée Légumes & Patate Douce

Ingredients

• 18 œuf(400g)
• 2250 g cottage cheese(250g)
• 3125 g mozzarella(125g)
• 450 g cheddar(50g)
• 5300 g patate douce(300g)
• 6150 g brocoli(150g)
• 7150 g champignon de Paris(150g)
• 8150 g poivron(150g)
• 91 cuillère à café huile d’olive(5g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper la patate douce, le brocoli, les champignons de Paris et le poivron en petits morceaux.
3. 3Faire précuire la patate douce et les légumes coupés finement pendant 25 minutes.
4. 4Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le cottage cheese et bien mélanger.
5. 5Incorporer les légumes précuits au mélange œufs et cottage cheese.
6. 6Verser la préparation dans un plat allant au four, puis ajouter la mozzarella sur le dessus.
7. 7Enfourner pendant 20 minutes.
8. 8Cinq à dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cheddar râpé sur le dessus et poursuivre la cuisson.
9. 9Sortir la quiche du four, laisser tiédir quelques minutes, puis servir.