Barcos de Berinjela com Carne Moída

Ingredients

• 12 berinjela grande(800g)
• 20.5 xícara de chá óleo vegetal(50g)
• 3300 g carne bovina moída(300g)
• 43.5 colher de sopa óleo vegetal(35g)
• 51 cebola(120g)
• 61 pimentão verde(80g)
• 71 pimentão vermelho (kapya)(80g)
• 82 dente alho(8g)
• 91 colher de chá molho de tomate(10g)
• 101 colher de chá molho de pimentão(10g)
• 111 xícara de chá tomate ralado(120g)
• 121 punhado salsinha fresca picada(10g)
• 131 colher de chá pimentão doce em pó(3g)
• 141 colher de chá pimenta-do-reino(2g)
• 151 colher de chá sal(5g)
• 161 colher de chá cominho(2g)
• 171 xícara água(240g)
• 182.5 colher de sopa azeite de oliva(25g)
• 191 colher de chá molho de tomate(10g)
• 200.5 colher de chá sal para o molho(2g)
• 210.5 colher de chá pimenta-do-reino para o molho(1g)
• 22100 g queijo muçarela ralado(100g)
• 231 tomate em fatias para decorar(60g)

Instructions

1. 1Lave as berinjelas e corte em fatias de meio centímetro, descartando as extremidades.
2. 2Deixe as fatias de berinjela em água salgada por 15 minutos, depois seque bem.
3. 3Coloque as fatias em papel manteiga, pincele com óleo vegetal e sal, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
4. 4Enquanto isso, refogue a carne moída em óleo vegetal.
5. 5Adicione cebola picada, pimentão verde, pimentão vermelho e alho picado, refogue até amolecer.
6. 6Acrescente os molhos de tomate e pimentão, refogue até liberar aroma.
7. 7Adicione tomate ralado, pimentão doce, pimenta-do-reino, sal e cominho, misture bem e cozinhe até secar. Se desejar, adicione salsinha picada.
8. 8Monte uma camada de berinjela em uma assadeira, cubra com uma porção do recheio de carne, e repita por três camadas. Entre as camadas, pode adicionar queijo ralado.
9. 9Finalize com recheio de carne, queijo ralado e fatias de tomate para decorar.
10. 10Para o molho, misture água, azeite de oliva, molho de tomate, sal e pimenta-do-reino, ferva rapidamente.
11. 11Despeje o molho sobre as berinjelas montadas.
12. 12Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos.
13. 13Sirva quente.