Lasagne mit Béchamelsauce

Name: Lasagne mit Béchamelsauce
Yield: 6
Ingredients: 1 Packung Lasagneplatten; 1 Packung Goudakäse; 1 Packung Mozzarella, gerieben; 2 Esslöffel Olivenöl; 380 g Rinderhackfleisch; 2 Zwiebeln; 60 g Karotte; 50 g Sellerie; 2 Knoblauchzehen; 350 ml Tomaten, passiert; 350 ml Tomaten, stückig; 1 Esslöffel Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Gemüsebrühepulver; 2.25 Teelöffel Salz; 3 Prise Muskatnuss; 3 Prise Pfeffer; 10 g Zartbitterschokolade; 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß; 6 Blätter Basilikum, frisch; 2 Lorbeerblätter; 2 Esslöffel Butter; 2.5 Esslöffel Mehl; 550 ml Milch; 200 ml Sahne

6 servings

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420

Calories

24g

Protein

38g

Carbs

20g

Fat

Ingredients

11 Packung Lasagneplatten(250g)
21 Packung Goudakäse(150g)
31 Packung Mozzarella, gerieben(125g)
42 Esslöffel Olivenöl(18g)
5380 g Rinderhackfleisch(380g)
62 Zwiebeln(120g)
760 g Karotte(60g)
850 g Sellerie(50g)
92 Knoblauchzehen(8g)
10350 ml Tomaten, passiert(350g)
11350 ml Tomaten, stückig(350g)
121 Esslöffel Tomatenmark(20g)
13200 ml Gemüsebrühe(200g)
141 Teelöffel Gemüsebrühepulver(5g)
152.25 Teelöffel Salz(13g)
163 Prise Muskatnuss(1g)
173 Prise Pfeffer(1g)
1810 g Zartbitterschokolade(10g)
191 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(3g)
206 Blätter Basilikum, frisch(3g)
212 Lorbeerblätter(1g)
222 Esslöffel Butter(28g)
232.5 Esslöffel Mehl(20g)
24550 ml Milch(550g)
25200 ml Sahne(200g)

Instructions

1Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Sellerie, Karotte und Knoblauch fein hacken und 5 Minuten darin anbraten.
3Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
4Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und kurz mitbraten.
5Passierte und stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Basilikumblätter, Lorbeerblätter und Zartbitterschokolade hinzufügen. Gut umrühren und auf hoher Stufe aufkochen lassen.
6Deckel auflegen und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
7Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen, bis es schäumt.
8Milch und Sahne unter ständigem Rühren einrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
9Etwas Fleischsauce oder Béchamelsauce auf den Boden einer Auflaufform geben.
10Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, dann Fleischsauce, etwas Béchamelsauce und optional geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
11Diesen Vorgang für 4-5 Schichten wiederholen.
12Zum Schluss eine letzte Schicht Lasagneplatten darauflegen und die restliche Béchamelsauce darüber verteilen.
13Die Auflaufform in den kalten Ofen stellen und auf 170 Grad Ober-/Unterhitze schalten.
14Nach etwa 25 Minuten den Auflauf aus dem Ofen nehmen und Goudakäse und restlichen Mozzarella darüberstreuen.
15Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze erhöhen und die Lasagne weitere 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
16Lasagne aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.