Brocolis en croûte de parmesan avec sauce ricotta-beurre de cacahuètes

Ingredients

• 11 brocolis(350g)
• 21 oignon rouge(120g)
• 335 g chapelure(35g)
• 435 g parmesan(35g)
• 55 cuillère à soupe huile d’olive(70g)
• 61 cuillère à soupe persillade(5g)
• 72 cuillère à soupe sirop d’érable(30g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 9100 g ricotta(100g)
• 102 cuillère à soupe yaourt grec(30g)
• 111 cuillère à soupe beurre de cacahuètes(16g)
• 121 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 131 cuillère à soupe miel(21g)
• 141 cuillère à soupe vinaigre blanc(15g)
• 150.5 cuillère à café sel(3g)
• 160.25 cuillère à café poivre(1g)
• 172 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Rincer le brocolis et couper les têtes en petits morceaux.
3. 3Émincer finement l’oignon rouge.
4. 4Mettre le brocolis, l’oignon, la chapelure, le parmesan râpé, l’huile d’olive, la persillade, le sirop d’érable et la sauce soja salée dans un grand récipient hermétique.
5. 5Fermer le récipient et bien secouer pour enrober tous les ingrédients.
6. 6Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. 7Enfourner pour 20 à 25 minutes à 190 degrés, jusqu’à ce que le brocolis soit doré et croustillant.
8. 8Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger la ricotta, le yaourt grec, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le miel, le vinaigre blanc, le sel, le poivre et un peu d’eau.
9. 9Ajuster la quantité d’eau pour obtenir la consistance désirée.
10. 10Servir les brocolis chauds accompagnés de la sauce.