Biscotti Banana, Cocco e Cioccolato senza Zucchero

Ingredients

• 13 banana matura(330g)
• 2200 g farina di mandorle(200g)
• 350 g cocco rapè(50g)
• 450 g cioccolato fondente(50g)
• 51 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Schiaccia le banane mature con una forchetta in una ciotola capiente fino a ottenere una purea.
2. 2Aggiungi la farina di mandorle e il cocco rapè, mescola bene fino a ottenere un composto morbido e lavorabile.
3. 3Preleva piccole porzioni di impasto (grande come una noce) e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
4. 4Con il pollice, crea una conca al centro di ogni biscotto.
5. 5Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché dorati.
6. 6Sforna e lascia intiepidire. Nel frattempo sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
7. 7Riempi la conca di ogni biscotto con un po’ di cioccolato fuso e aggiungi un pizzico di sale sulla superficie.
8. 8Lascia raffreddare finché il cioccolato si indurisce.