Tofu al Cocco e Lime

Ingredients

• 12 cucchiaio olio di sesamo(27g)
• 2400 g tofu compatto o semi-compatto(400g)
• 32 cucchiaio farina di mais(16g)
• 40.5 cipolla(60g)
• 54 spicchio aglio(12g)
• 615 g zenzero(15g)
• 72 cucchiaio pasta di curry rosso(30g)
• 82 cucchiaio salsa sriracha o salsa piccante(30g)
• 9300 ml latte di cocco(276g)
• 102 cucchiaino zucchero di canna(8g)
• 112 cucchiaio salsa di soia chiara(30g)
• 121 succo di lime(30g)
• 132 cipollotto(20g)
• 141 cucchiaio semi di sesamo(9g)
• 15400 g riso cotto(400g)

Instructions

1. 1Premere il tofu tra due canovacci con un peso sopra per 10-15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Asciugare e tagliare a fette.
2. 2Scaldare 2 cucchiai di olio di sesamo in una padella.
3. 3Opzionale: Passare le fette di tofu nella farina di mais per una consistenza più croccante.
4. 4Rosolare le fette di tofu fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte.
5. 5Nella stessa padella, aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo, la cipolla affettata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Soffriggere fino a quando sono fragranti.
6. 6Aggiungere la pasta di curry rosso e la salsa sriracha. Mescolare bene.
7. 7Versare il latte di cocco e portare a leggero bollore.
8. 8Aggiungere lo zucchero di canna, la salsa di soia e il succo di lime. Mescolare.
9. 9Rimettere il tofu nella padella e lasciare insaporire per qualche minuto.
10. 10Servire il tofu con la salsa sopra il riso cotto. Guarnire con cipollotto affettato e semi di sesamo.