Insalata di patate con pomodori secchi, uova e olive

Ingredients

• 14 patate(800g)
• 26 pomodori secchi(60g)
• 33 uova(180g)
• 450 g olive nere(50g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(20g)
• 61 cucchiaio prezzemolo fresco(5g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Lessare le patate in acqua bollente salata fino a quando sono morbide. Scolare, lasciar raffreddare e pelare.
2. 2Cuocere le uova in acqua bollente per 8-10 minuti fino a renderle sode. Raffreddare sotto acqua fredda e sgusciare.
3. 3Tagliare le patate a cubetti e disporle in una ciotola capiente.
4. 4Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti, le olive nere snocciolate e tagliate a rondelle.
5. 5Unire le uova sode tagliate a spicchi.
6. 6Condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato.
7. 7Mescolare delicatamente e lasciare insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.