Bœuf carottes mijoté réconfortant

Ingredients

• 1600 g bœuf (épaule ou paleron)(600g)
• 26 carottes(450g)
• 32 oignon(200g)
• 42 gousse d'ail(12g)
• 5500 ml bouillon de bœuf(500g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 71 cuillère à café thym(1g)
• 81 feuille de laurier(1g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper le bœuf en gros cubes.
2. 2Éplucher et couper les carottes en rondelles.
3. 3Émincer les oignons et hacher l’ail.
4. 4Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
5. 5Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
6. 6Ajouter les oignons et l’ail, faire revenir quelques minutes.
7. 7Ajouter les carottes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
8. 8Verser le bouillon de bœuf pour couvrir les ingrédients.
9. 9Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
10. 10Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.