Mozzarelle in carrozza al gusto pizza

Ingredients

• 1250 g pane per tramezzini(250g)
• 280 g passata di pomodoro(80g)
• 315 ml olio extravergine d’oliva(13g)
• 45 g basilico(5g)
• 52 g sale(2g)
• 680 g mozzarella(80g)
• 7100 g prosciutto cotto(100g)
• 82 g origano secco(2g)
• 93 uova (grandi)(180g)
• 1060 ml latte(62g)
• 11600 g olio di semi di girasole(600g)

Instructions

1. 1Tagliare il pane per tramezzini in fette rettangolari o quadrate.
2. 2Spalmare la passata di pomodoro su metà delle fette di pane.
3. 3Aggiungere un pizzico di sale, basilico e origano secco sulla passata.
4. 4Disporre la mozzarella a fette e il prosciutto cotto sopra la passata.
5. 5Coprire con le restanti fette di pane, formando dei sandwich.
6. 6In una ciotola, sbattere le uova con il latte.
7. 7Immergere ogni sandwich nel composto di uova e latte, assicurandosi che sia ben ricoperto.
8. 8Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella.
9. 9Friggere i sandwich fino a doratura su entrambi i lati.
10. 10Scolare su carta assorbente e servire caldo.