Cobbler di fragole e more

Ingredients

• 1200 g farina tipo 00 per dolci(200g)
• 2100 g zucchero di canna(100g)
• 35 g lievito in polvere per dolci(5g)
• 4100 g burro(100g)
• 550 g acqua tiepida(50g)
• 6600 g fragole(600g)
• 7200 g more(200g)

Instructions

1. 1Taglia le fragole a metà e mettile in una pirofila o tortiera da 30 cm precedentemente imburrata.
2. 2Aggiungi le more sopra le fragole.
3. 3In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il burro morbido fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Aggiungi l'acqua tiepida e impasta ancora per qualche minuto fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
5. 5Distribuisci l'impasto sopra la frutta, a ciuffetti o creando uno strato uniforme.
6. 6Termina con la frutta rimanente sopra l'impasto.
7. 7Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, finché la superficie non sarà ben dorata.
8. 8Servi il cobbler tiepido, eventualmente accompagnato da una pallina di gelato fiordilatte.