Baghrir sans farine (Crêpes mille trous à la semoule)

Ingredients

• 1500 ml eau tiède(500g)
• 21 cuillère à soupe levure boulangère sèche(8g)
• 31 cuillère sucre(12g)
• 4350 g semoule fine(350g)
• 51 petite cuillère sel(5g)
• 61 sachet (7 g) levure chimique(7g)
• 720 g beurre (pour graisser)(20g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, verser l'eau tiède, la levure boulangère sèche et le sucre.
2. 2Mélanger pendant 20 secondes.
3. 3Ajouter la semoule fine et le sel.
4. 4Mixer le tout pendant 1 minute à vitesse maximale.
5. 5Ajouter la levure chimique et mixer à nouveau pendant 20 secondes.
6. 6Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
7. 7Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen.
8. 8Verser une louche de pâte dans la poêle.
9. 9Cuire la crêpe d'un seul côté jusqu'à ce que la surface soit sèche et que des trous se forment.
10. 10Retirer la crêpe et la déposer sur un plat.
11. 11Beurrer légèrement la surface pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
12. 12Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
13. 13Servir chaud, idéalement avec du miel, de la pâte à tartiner ou du beurre.