Krautsalat wie beim Frühstücksfernsehen

Ingredients

• 11 Kopf Spitzkohl(800g)
• 22 Teelöffel Salz(12g)
• 30.25 Teelöffel Zucker(1g)
• 43 Esslöffel weißer Balsamico(45g)
• 50.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(1g)
• 60.25 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben(0.5g)
• 71 Esslöffel Zitrone, Saft(15g)
• 81 Teelöffel Zitronenabrieb(2g)
• 92 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten(6g)
• 102 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten(6g)
• 112 Esslöffel neutrales Öl(16g)

Instructions

1. 1Spitzkohl halbieren, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. 2Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben.
3. 3Salz und eine kleine Prise Zucker über den Kohl streuen.
4. 4Den Kohl kräftig mit den Händen durchkneten, bis er weich wird und zusammenfällt.
5. 5Weißen Balsamico, frisch gemahlenen Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen.
6. 6Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und zum Kohl geben.
7. 7Neutrales Öl dazugeben.
8. 8Alles gründlich vermengen.
9. 9Den Krautsalat abgedeckt mindestens 1 Stunde, besser 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
10. 10Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen.