Rouleaux de printemps aux crevettes

Ingredients

• 12 carotte(140g)
• 21 salade(80g)
• 325 g vermicelle(25g)
• 416 crevette(500g)
• 54 feuille de riz(28g)
• 68 feuille de menthe(4g)
• 71 l eau(1000g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café curry(1g)

Instructions

1. 1Éplucher et râper les carottes.
2. 2Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le sel et le curry.
3. 3Quand l’eau bout, ajouter les vermicelles, couvrir et éteindre le feu. Laisser reposer 2 minutes.
4. 4Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 secondes.
5. 5Déposer la feuille de riz sur une surface plate.
6. 6Ajouter une feuille de salade, des carottes râpées, des vermicelles.
7. 7Ajouter 2 feuilles de menthe et 4 crevettes.
8. 8Replier les côtés puis rouler pour former un rouleau.
9. 9Répéter avec les autres feuilles de riz.
10. 10Servir avec de la sauce soja sucrée ou salée si désiré.