Feuilleté au Nutella avec sirop brillant

Ingredients

• 11 rectangle pâte feuilletée (chutes)(250g)
• 24 cuillère à soupe Nutella(80g)
• 32 cuillère à soupe eau(30g)
• 41 jaune d'œuf(18g)
• 51 cuillère à soupe lait(15g)
• 630 g sucre(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. 2Former un rectangle avec les chutes de pâte feuilletée sans les bouleverser, puis abaisser au rouleau.
3. 3Couper les extrémités pour obtenir un beau rectangle, puis couper en deux pour obtenir deux moitiés égales.
4. 4Enlever l'excédent de farine sur la pâte.
5. 5Déposer une bonne épaisseur de Nutella au centre d'une moitié, en évitant les bords.
6. 6Humidifier les bords avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
7. 7Recouvrir avec la seconde moitié de pâte, souder les bords avec les doigts.
8. 8Réaliser des rayures sur le dessus avec le dos d'un couteau et piquer 4-5 petits trous.
9. 9Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et dorer la surface du feuilleté.
10. 10Placer au réfrigérateur 10 minutes pour faire sécher la dorure.
11. 11Déposer le feuilleté sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Poser la grille du four à l'envers sur le dessus pour un feuilletage régulier.
12. 12Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
13. 13Pendant la cuisson, préparer le sirop : porter à ébullition 30g de sucre et 30g d'eau.
14. 14À la sortie du four, badigeonner immédiatement le feuilleté chaud avec le sirop pour le faire briller.
15. 15Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.