Hashbrowns avec sauce presque Caesar

Ingredients

• 14 pomme de terre(800g)
• 23 cuillère à soupe Maïzena(24g)
• 31 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café gingembre(2g)
• 61 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 71 botte ciboulette(15g)
• 81 bouteille huile neutre ou huile de friture(900g)
• 91 pot crème crue(200g)
• 102 citron(120g)
• 112 cuillère à soupe parmesan râpé(16g)

Instructions

1. 1Éplucher et râper les pommes de terre.
2. 2Presser les pommes de terre râpées dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
3. 3Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées avec la Maïzena, l’ail en poudre, le paprika, le gingembre, l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.
4. 4Former des galettes avec le mélange.
5. 5Faire chauffer l’huile neutre dans une grande poêle ou une friteuse.
6. 6Faire frire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
7. 7Pour la sauce, mélanger la crème crue avec le jus des citrons et le parmesan râpé.
8. 8Servir les hashbrowns chauds avec la sauce presque Caesar.