Espaguetis con Salsa de Calabacín, Cebolla y Ajo

Ingredients

• 11 calabacín grande(300g)
• 22 cebolla(300g)
• 35 diente de ajo(20g)
• 4200 gramos espaguetis(200g)
• 52 litros agua(2000g)
• 62 cucharada aceite de oliva virgen extra(27g)
• 71 cucharadita sal(6g)
• 80.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 920 gramos queso parmesano rallado(20g)
• 101 cucharadita orégano(1g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Corta el calabacín y las cebollas en trozos medianos. Pela los dientes de ajo.
3. 3Coloca el calabacín, la cebolla y los ajos en una fuente para horno. Añade sal, pimienta, orégano y aceite de oliva. Mezcla bien.
4. 4Hornea las verduras durante 45-50 minutos hasta que estén tiernas.
5. 5Mientras tanto, pon a hervir el agua en una olla grande. Añade sal y los espaguetis. Cocina según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva en la olla.
6. 6Cuando las verduras estén listas, colócalas en una batidora o procesadora y tritura hasta obtener una salsa suave.
7. 7Vierte la salsa sobre los espaguetis en la olla. Añade un poco del agua de cocción reservada y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 2 minutos para integrar la salsa.
8. 8Sirve los espaguetis con parmesano rallado y orégano al gusto.