Jägersoße mit frischen Pilzen

Ingredients

• 1300 g Champignons(300g)
• 2200 g Steinpilze(200g)
• 31.5 Zwiebel(120g)
• 41 Esslöffel Butter(15g)
• 51 Esslöffel Mehl(10g)
• 61 Teelöffel Tomatenmark(6g)
• 7150 ml Gemüsebrühe(150g)
• 8200 g Sahne(200g)
• 90.25 Bund Blattpetersilie(5g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 110.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Die Pilze mit einer Bürste oder Küchenpapier putzen und in Scheiben schneiden.
2. 2Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. 3Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. 4Pilze dazugeben und mit anbraten.
5. 5Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6Wenn alles gut Farbe bekommen hat, die Hitze reduzieren.
7. 7Tomatenmark dazugeben und das Mehl darüber sieben.
8. 8Alles zusammen anschwitzen.
9. 9Gemüsebrühe und Sahne dazu gießen und alles cremig einkochen lassen.
10. 10Zum Schluss abschmecken und vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.