Käse-Naan mit griechischem Joghurt

Ingredients

• 1380 g Mehl(380g)
• 2300 g Fage Total 5% griechischer Joghurt(300g)
• 31 Teelöffel Backnatron(5g)
• 41 Teelöffel Salz(5g)
• 5180 g Geriebener Käse(180g)
• 610 g Petersilie(10g)
• 71 Esslöffel Natives Olivenöl extra(13.5g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten (außer Käse, Petersilie und Olivenöl) in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. 2Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und dann zu Scheiben flachdrücken. Käse in die Mitte geben und die Ränder verschließen, sodass der Käse eingeschlossen ist.
3. 3Die gefüllten Teiglinge mit einem Nudelholz zu Scheiben von etwa 15-18 cm Durchmesser ausrollen.
4. 4Die Scheiben abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
5. 5Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Brote in die heiße Pfanne geben. Nach wenigen Sekunden beginnen sie zu blubbern; alle 30 Sekunden wenden, bis sie vollständig aufgegangen und goldbraun sind.
6. 6Mit gehackter Petersilie und Olivenöl beträufeln und servieren.