High Protein Piccolinis aus dem Ofen oder Raclette

Ingredients

• 1750 g Klosteig halb & halb(750g)
• 290 g Protein-Sahne(90g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 40.5 Teelöffel Muskatnuss(1g)
• 5150 g Frischkäse Light 0,2%(150g)
• 675 g Kochschinken(75g)
• 7100 g Reibekäse(100g)
• 850 g rote Zwiebeln(50g)
• 91 Esslöffel Schnittlauch(3g)
• 102 Sprühstöße Öl Spray(2g)
• 112 Esslöffel Wasser(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. 2Alle Zutaten für den Teig (Klosteig, Protein-Sahne, Salz, Muskatnuss) gut miteinander vermengen.
3. 3Teig in zwölf Kugeln aufteilen, zu Kugeln formen und mit der Hand platt drücken.
4. 4Frischkäse mit ca. zwei Esslöffel Wasser cremig verrühren.
5. 5Teigfladen mit Frischkäse bestreichen, dann mit Kochschinken, Reibekäse und roten Zwiebeln belegen.
6. 6Optional mit Schnittlauch bestreuen und mit Öl Spray besprühen.
7. 7Piccolinis auf ein Backblech legen und für circa 10-15 Minuten goldbraun backen.