Barres Snickers Maison

Ingredients

• 1300 g poudre d'amande(300g)
• 250 g sirop d'agave(50g)
• 3220 g beurre de cacahuète(220g)
• 4150 g dattes Medjoul(150g)
• 55 g vanille(5g)
• 650 ml eau(50g)
• 7350 g chocolat noir(350g)
• 81 cuillère à soupe huile de coco(15g)
• 9150 g cacahuètes(150g)
• 101 pinch fleur de sel(0.5g)

Instructions

1. 1Mixer la poudre d'amande, le sirop d'agave et le beurre de cacahuète jusqu'à obtention d'une pâte sablée.
2. 2Tasser la pâte au fond d'un moule.
3. 3Faire bouillir les dattes pour les ramollir.
4. 4Mixer les dattes avec le beurre de cacahuète et la vanille, ajouter un peu d'eau pour assouplir.
5. 5Verser le caramel sur la base, ajouter quelques cacahuètes pour le croquant.
6. 6Congeler pendant 1 heure.
7. 7Fondre le chocolat avec l'huile de coco.
8. 8Découper les barres, les tremper dans le chocolat fondu, ajouter une pincée de fleur de sel.
9. 9Congeler pendant 30 minutes.