Insalata Agrodolce con Percoche

Ingredients

• 11 percoca(180g)
• 21 barattolo lenticchie in barattolo(240g)
• 33 pomodori(300g)
• 410 foglie basilico(5g)
• 52 scalogno(60g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 cucchiaio aceto di vino bianco(10g)
• 81 spicchio aglio(5g)
• 92 fetta pane(60g)
• 101 pizzico sale(1g)
• 111 cucchiaio semi misti (facoltativo)(10g)

Instructions

1. 1Lava e taglia i pomodori a pezzi.
2. 2Affetta finemente lo scalogno e mettilo in ammollo in acqua fredda per qualche minuto.
3. 3Taglia la percoca a fettine e cuocila in una padella antiaderente per qualche minuto fino a doratura.
4. 4Tosta le fette di pane e tagliale a cubetti per ottenere i crostini.
5. 5Prepara il condimento mescolando in una ciotolina l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino bianco, uno spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale.
6. 6Scola le lenticchie dal barattolo e mettile in una ciotola capiente.
7. 7Aggiungi i pomodori, lo scalogno scolato, i crostini di pane, le fettine di percoca, il basilico spezzettato e i semi misti.
8. 8Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.
9. 9Servi subito l'insalata agrodolce con percoche.