Crinkle cookies à la pistache

Ingredients

• 1230 g farine 00(230g)
• 2150 g sucre semoule(150g)
• 32 œuf(120g)
• 480 ml huile de graines(73g)
• 560 g pistaches hachées(60g)
• 65 g levure chimique(5g)
• 72 g sel(2g)
• 880 g sucre glace pour enrobage(80g)

Instructions

1. 1Mélanger les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. 2Ajouter la farine, la levure et le sel, puis bien mélanger.
3. 3Incorporer les pistaches hachées.
4. 4Former des boules, les rouler dans le sucre glace.
5. 5Cuire 10-12 minutes à 180°C jusqu'à ce que la surface craque.