Mochi de arroz glutinoso con crema y frutas

Ingredients

• 1120 g arroz glutinoso(120g)
• 230 g maicena(30g)
• 3190 g leche(190g)
• 460 g azúcar(60g)
• 520 g mantequilla(20g)
• 660 g frutas variadas(60g)
• 730 g galletas Oreo(30g)
• 8100 g crema de leche(100g)
• 915 g azúcar (para la crema)(15g)

Instructions

1. 1Mezcla el arroz glutinoso, la maicena, la leche y el azúcar en un bol y tamiza la mezcla.
2. 2Cubre la mezcla con film transparente y haz unos huequitos.
3. 3Coloca la mezcla en una olla vaporera y cocina al vapor hasta que espese.
4. 4Prepara tus frutas favoritas y galletas Oreo troceadas.
5. 5Añade la mantequilla a la masa cocida y mezcla bien hasta que esté suave.
6. 6Estira la masa hasta que tenga una textura elástica.
7. 7Bate la crema de leche con el azúcar hasta que esté firme y refrigérala.
8. 8Divide la masa en 6 porciones redondas.
9. 9Envuelve cada porción de masa con arroz glutinoso salteado si lo deseas.
10. 10Estira cada porción de masa y colócala en un molde.
11. 11Rellena con crema batida, frutas y galletas Oreo.
12. 12Cubre con más crema y cierra la masa formando una bolita.
13. 13Aprieta suavemente para sellar y espolvorea un poco de arroz glutinoso para evitar que se pegue.
14. 14Refrigera antes de servir.