Fondant au Chocolat Sans Sucre, Sans Beurre, Sans Gluten

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2200 g compote de pomme sans sucre ajouté(200g)
• 3180 g beurre ou purée d’oléagineux (amande, cacahuète, etc.)(180g)
• 4100 g eau(100g)
• 520 g maïzena tamisée(20g)
• 61 pincée bicarbonate de soude(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Dans un saladier, mélanger la compote de pomme, la purée d’oléagineux et l’eau.
4. 4Ajouter le chocolat fondu au mélange et bien mélanger.
5. 5Incorporer la maïzena tamisée et la pincée de bicarbonate.
6. 6Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester fondant.
8. 8Laisser tiédir avant de démouler et déguster.