Mohn-Butter-Karotten mit Skyr-Tahini-Creme

Ingredients

• 1500 g Karotten(500g)
• 250 g Butter(50g)
• 34 Esslöffel Mohn (ganz)(32g)
• 42 Teelöffel Salz(10g)
• 5400 g Skyr(400g)
• 62 Esslöffel Tahini(32g)
• 71 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 81 Esslöffel Olivenöl(12g)
• 91 Knoblauchzehe(5g)

Instructions

1. 1Karotten schräg in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2Karotten in Salzwasser etwa 20 Minuten bissfest dünsten, dann abgießen.
3. 3Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen lassen.
4. 4Mohn und etwas Salz zur Butter geben und kurz anrösten.
5. 5Karotten in die Mohn-Butter geben und kurz schwenken.
6. 6Für die Creme Skyr, Tahini, Zitronensaft, Salz, Olivenöl und fein geriebene Knoblauchzehe verrühren und abschmecken.
7. 7Creme auf einen Teller streichen.
8. 8Karotten darauf anrichten und restliche Mohn-Butter darüber geben.