Cremige Wodka-Pasta

Name: Cremige Wodka-Pasta
Yield: 2
Ingredients: 250 g Pasta; 1 rote Zwiebel; 1.5 Knoblauchzehe; 4 Esslöffel Tomatenmark; 20 ml Wodka; 250 ml Kochsahne; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 20 g geriebener Parmesan; 1 Teelöffel Butter; 1 Kelle Pastawasser; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 30 g Rucola; 10 g Parmesan (zum Servieren); 1 Burrata

2 servings

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950

Calories

35g

Protein

105g

Carbs

45g

Fat

Ingredients

1250 g Pasta(250g)
21 rote Zwiebel(80g)
31.5 Knoblauchzehe(6g)
44 Esslöffel Tomatenmark(64g)
520 ml Wodka(20g)
6250 ml Kochsahne(250g)
70.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
820 g geriebener Parmesan(20g)
91 Teelöffel Butter(5g)
101 Kelle Pastawasser(60g)
111 Teelöffel Salz(5g)
120.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
1330 g Rucola(30g)
1410 g Parmesan (zum Servieren)(10g)
151 Burrata(100g)

Instructions

1Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Pastawasser aufbewahren.
2Währenddessen die rote Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten.
5Mit einem Schuss Wodka ablöschen und kurz einkochen lassen.
6Kochsahne, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren. Einige Minuten köcheln lassen.
7Etwas Pastawasser und geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
8Die abgegossene Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen.
9Auf Tellern anrichten und mit Rucola, zusätzlichem Parmesan und Burrata servieren.