Spaghetti alla mediterranea con seppie

Ingredients

• 1320 g spaghetti(320g)
• 2300 g seppie (già pulite)(300g)
• 3200 g pomodorini gialli(200g)
• 4200 g pomodorini rossi(200g)
• 530 g capperi sotto sale(30g)
• 650 g olive nere (denocciolate)(50g)
• 72 spicchio aglio(10g)
• 81 peperoncino (facoltativo)(5g)
• 93 cucchiaio olio extravergine d’oliva(30g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 110.5 cucchiaino pepe(2g)
• 1210 g prezzemolo fresco (per guarnire)(10g)

Instructions

1. 1Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
2. 2Taglia i pomodorini rossi e gialli a metà. Taglia le olive nere a rondelle.
3. 3In una padella capiente, scalda 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungi uno spicchio di aglio e i gambi di prezzemolo.
4. 4Aggiungi le seppie tagliate a cubetti e falle scottare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché non si sono ammorbidite e dorate. Togli le seppie dalla padella e tienile da parte.
5. 5Nella stessa padella, aggiungi ancora un filo d’olio, i capperi, i pomodorini rossi e gialli. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente.
6. 6Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. 7Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
8. 8Aggiungi le olive nere alle verdure in padella.
9. 9Scola gli spaghetti molto al dente e trasferiscili nella padella con il condimento.
10. 10Fai saltare gli spaghetti per un paio di minuti affinché si insaporiscano bene.
11. 11Impiatta gli spaghetti e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.