Chou rôti, crème de champignons et lardons grillés

Ingredients

• 11 chou blanc(1200g)
• 21 barquette lardons(150g)
• 3300 g champignons(300g)
• 41 brique crème(200g)
• 51 échalote(30g)
• 61 pincée sel(2g)
• 71 pincée poivre(2g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 92 cuillères à soupe huile d’olive(18g)
• 101 cuillère à soupe sirop d’érable(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Couper le chou blanc en quartiers et les disposer sur une plaque de cuisson.
3. 3Arroser les quartiers de chou avec l’huile d’olive et le sirop d’érable. Saupoudrer de sel, poivre et paprika.
4. 4Enfourner le chou pendant 40 à 45 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
5. 5Pendant ce temps, émincer l’échalote et les champignons.
6. 6Faire revenir l’échalote dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. 7Ajouter la crème aux champignons, saler et poivrer, puis laisser mijoter quelques minutes.
8. 8Faire griller les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. 9Servir le chou rôti nappé de crème de champignons et parsemer de lardons grillés.