Nidi di patate e uova

Ingredients

• 14 patate(800g)
• 23 cucchiaio Parmigiano Reggiano(30g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 44 uova(220g)
• 51 cucchiaio olio d'oliva(10g)

Instructions

1. 1Cuoci le patate in acqua finché diventano morbide.
2. 2Sbuccia le patate, aggiungi Parmigiano Reggiano e sale.
3. 3Schiaccia le patate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Forma dei piccoli nidi con il composto su carta da forno.
5. 5Spennella leggermente con olio d'oliva.
6. 6Cuoci in friggitrice ad aria per 10 minuti a 190°C.
7. 7Aggiungi un uovo al centro di ogni nido.
8. 8Rimetti in friggitrice ad aria e cuoci per altri 10-12 minuti a 180°C, in base alla cottura desiderata dell'uovo.
9. 9Servi caldo.