Pasta al Limone e Aglio

Ingredients

• 1340 g pasta cotta(340g)
• 2227 g panna fresca(227g)
• 31 scorza di limone(2g)
• 41 succo di limone(50g)
• 52.5 spicchi d'aglio tritati(10g)
• 61 cucchiaio sale all'aglio(18g)
• 71 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1. 1Cuoci la pasta e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
2. 2In una padella a fuoco medio, soffriggi l'aglio fino a quando è fragrante.
3. 3Versa la panna fresca nella padella, poi aggiungi la scorza e il succo di limone.
4. 4Mescola e lascia sobbollire dolcemente.
5. 5Aggiungi il sale all'aglio e il pepe.
6. 6Unisci la pasta cotta e, se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa.
7. 7Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa e lucida.
8. 8Servi subito e, se desideri, aggiungi altra scorza di limone sopra.