Cake Cheesecake Basque Brûlé

Ingredients

• 1500 g fromage à la crème(500g)
• 2200 g sucre(200g)
• 34 œufs(200g)
• 4250 ml crème fraîche épaisse(250g)
• 51 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 625 g farine tout usage(25g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
3. 3Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à lisse.
4. 4Ajouter les œufs un à un en battant bien.
5. 5Incorporer la crème fraîche, la vanille, puis la farine et le sel. Mélanger doucement.
6. 6Verser la pâte dans le moule préparé.
7. 7Enfourner 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. 8Laisser refroidir complètement avant de démouler.
9. 9Couper en tranches épaisses et déguster nature ou avec coulis de fruits rouges.