Crema al mascarpone

Ingredients

• 1500 g Mascarpone(500g)
• 270 g Tuorli pastorizzati(70g)
• 3100 g Zucchero(100g)
• 41.5 cucchiaio Marsala(22g)

Instructions

1. 1Montare i tuorli pastorizzati con lo zucchero per 4–5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. 2Aggiungere il mascarpone (senza il liquido) e incorporarlo delicatamente a mano con una frusta, fino a ottenere una crema soda e vellutata.
3. 3A piacere, profumare con 1–2 cucchiai di Marsala e mescolare bene.
4. 4Conservare la crema in frigorifero fino al momento di servire.