Spezzatino di manzo italiano

Ingredients

• 1800 g manzo (cubetti)(800g)
• 22 cipolla(160g)
• 32 carota(140g)
• 42 sedano(80g)
• 5150 ml vino rosso(150g)
• 63 cucchiaio olio extravergine di oliva(40g)
• 7400 ml brodo di carne(400g)
• 8400 g pomodori pelati(400g)
• 92 foglia alloro(2g)
• 101 cucchiaino sale(6g)
• 110.5 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Tagliare cipolla, carota e sedano a cubetti piccoli.
2. 2Scaldare l'olio extravergine di oliva in una grande pentola.
3. 3Aggiungere le verdure e soffriggere fino a quando sono morbide e profumate.
4. 4Unire i cubetti di manzo e rosolare fino a doratura.
5. 5Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
6. 6Aggiungere i pomodori pelati, il brodo di carne e le foglie di alloro.
7. 7Condire con sale e pepe nero.
8. 8Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
9. 9Rimuovere le foglie di alloro e servire caldo.