Spaghettoni con Noci, Robiola e Salsiccia

Ingredients

• 1400 g spaghettoni(400g)
• 2150 g robiola(150g)
• 32 cucchiaio acqua(30g)
• 42 salsiccia(200g)
• 550 ml vino bianco(50g)
• 680 g crema di noci(80g)
• 71 pizzico pepe(1g)

Instructions

1. 1Cuoci gli spaghettoni in abbondante acqua salata.
2. 2In una ciotola, ammorbidisci la robiola con 2 cucchiai di acqua calda della pasta fino a ottenere una crema.
3. 3Rimuovi il budello dalle salsicce e sbriciolale in una padella.
4. 4Rosola la salsiccia fino a doratura, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
5. 5Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la salsiccia.
6. 6A fuoco spento, aggiungi la crema di robiola e la crema di noci, mescolando bene per mantecare.
7. 7Aggiungi un pizzico di pepe e servi subito.